ふき 保存 冷凍
ふきをスーパーで見かけたり食べたりすると春が来たなぁ〜って実感しますよね。 山菜で有名なふきはキク科フキ属の多年草です。 ちょっと独特な風味や苦味がありますね。 ふきのとうが成長するとふきになるんですよ。 普段調理する頻度も少ないので何作ろうかなってレシピ悩みませんか？.
ふき 保存 冷凍. ふきのとう味噌（ふき味噌） は、冷凍庫でもカチカチにならないので、たっぷり作って冷凍庫で保存するのがおすすめです。 長期保存（1年間くらい） しながら、おかずに困ったときにもサッと取り出して自然解凍でokなので重宝します。. 生・調理後に分けて、 冷凍保存するときのコツ を確認していきましょう！ 解凍後にアイディアレシピもご紹介するので、「定番料理しか作ったことがない」という方も、ぜひ最後. 冷凍保存したふきを調理する際は解凍せず、そのまま調理できるというメリットがあります。 また、 賞味期限も1カ月と長めです ので「いっぱいあるけど、すぐに食べる予定は無いな」という時には、もってこいの保存方法なんですよ。.
ふきの煮物も冷凍保存に適しています 「ふき」は子どもの頃は嫌いでしたが、大人になって食べるようになりました。 でも皮むきが大変…。 時間がある時に大量に作って、冷凍保存できれば嬉しいですよね。. 冷凍したふきは、1ヶ月ぐらいで使い切って下さいね。 フキを凍ったままめんつゆで軽くにて、塩昆布とおかかで和えてみました。 簡単ですが、ご飯のおともにいいですよ。 保存することも考えると、細めのふきは柔らかいので早めに食べて、 太めのふき. 洗ってふいて、そのまま冷凍です。 長期保存したい方にオススメ。 いつでも天ぷらが楽しめるのはいいですね。 秋頃に食卓にあがると目をひきそうです。 まとめ.
3つ目は、塩漬けによる長期保存です。 この保存方法は、冷凍より長期で保存できますが、少し大変かもしれません。 まずは用意する塩漬け樽を用意し、塩を綺麗に敷き詰めます。 そこへ下茹でしたふきを並べます。. この 冷凍保存であれば1ヶ月程度 は大丈夫でしょう。. まず、フキを冷凍保存する場合は、下茹では固めにして皮をむき、 みじん切りにします。 後はゆっくり冷凍すると水分が細胞を潰し不味くなるので 金属製のトレーにのせて急速冷凍！ 凍ったら冷凍用保存袋に入れて、そのまま冷凍庫で保存。.
フキ（蕗）の保存についてですが、フキは時間が経つと灰汁で変色するので、できるだけ買ったその日のうちに 茹でて保存 しましょう。 冷凍保存には基本的に向きませんが、必要な場合は茹でて みじん切り にしてから冷凍します。. #蕗（ふき） シーズンになると沢山出回るふきを保存したくて、 旬のものでも1年中食べられるのは、ありがたいことです。 ふきの水煮の賞味. ふきの保存方法 「ふき」は生のままだとアクがどんどん強くなります。 「ふき」を採ったらスグに茹でてください。 「ふき」は下処理をしてスグに調理して食べるのがベストですが、保存するときには茹でる（下処理）してから冷凍保存します。.
フキノトウを冷凍保存する場合は、まず ガクの間の泥 などをよく落とし、水洗いを十分に行います。 その後、水切りしたらキッチンペーパーで軽く水気を拭き取りましょう。.
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